Scoprite un percorso di degustazione stagionale tra vino, territorio ed equilibrio. Sei vini Tenuta Della Casa accompagnano sei portate ispirate alla tradizione friulana, agli ingredienti locali e al ritmo della stagione.
- Percorso stagionale in 6 portate
- 6 vini Tenuta Della Casa
- Sapori friulani e ingredienti locali
- Abbinamenti DOC Collio e PIWI
| Durata | 3 Ore |
|---|---|
| Categorie | Degustazioni, Vino & Birra |
| Lingue | Francese, Inglese, Italiano |
| Orari di apertura | |
| Informazioni importanti | Accessibile a persone in sedia a rotelle. L’esperienza può essere svolta in inglese, francese, italiano, sloveno, serbo e croato. |
Luogo dell'evento
Tenuta Della Casa | Azienda Agricola Barbieri Adele, Località Novali, Cormons, GO, Italia
Offerto da
Tenuta Della Casa
Ulteriori informazioni
Sinfonie di Sapori di Stagione è un percorso di degustazione che racconta il Collio attraverso vino, cucina e stagionalità.
Sei vini Tenuta Della Casa — tra espressioni DOC del territorio e varietà PIWI — accompagnano sei portate ispirate alla tradizione friulana, agli ingredienti locali e al ritmo naturale della stagione.
La serata mette in dialogo origine, tecnica ed equilibrio: dalla vinificazione in vasche di cemento non vetrificate a una cucina che interpreta il territorio con misura, profondità e autenticità.
Il percorso di degustazione
Antipasto
Frutta di stagione con Prosciutto di San Daniele stagionato 36 mesi
Frutta fresca condita con miele millefiori Tenuta Della Casa, in abbinamento al prosciutto dalla texture setosa e dal gusto profondo.
In abbinamento a Preludio — DOC Collio Bianco
Prima portata
Sinfonie del territorio
Una composizione di sapori ispirata alla stagione: grissino di mais con speck affumicato, crostino rustico con prosciutto cotto, kren e crema di kren al formaggio morbido, e mini ciabatta con guanciale a cottura lenta.
In abbinamento a Sinfonia — PIWI IGT Venezia Giulia Bianco
Seconda portata
Riso al pesto di sclopit selvatico
Riso con pesto di Silene vulgaris, erba spontanea locale dalle note erbacee e leggermente minerali.
In abbinamento a Opera — PIWI IGT Venezia Giulia Rosso
Terza portata
Sorpresa di frico
Interpretazione stagionale del tradizionale piatto friulano a base di formaggio Montasio e patate.
In abbinamento a Baby Renitens — PIWI Bianco d’Italia
Quarta portata
Spiedino di Formadi Frant con polenta friulana
Formaggio della tradizione carnica dal gusto intenso, accompagnato dalla polenta.
In abbinamento a Ouverture — DOC Collio Rosso
Dessert
Sorpresa dolce stagionale
Una creazione dolce ispirata agli ingredienti locali e ai sapori della stagione.
In abbinamento a Improvviso — Ribolla Gialla Spumantizzata Extra Dry
