Scoprite uno dei piatti più iconici del Friuli Venezia Giulia attraverso 4 interpretazioni stagionali di frico, ciascuna in abbinamento a un vino Tenuta Della Casa. Un percorso di degustazione tra consistenza, intensità ed equilibrio, con finale dolce stagionale ispirato al territorio.
- 4 interpretazioni di frico
- 5 vini Tenuta Della Casa
- Sapori della tradizione friulana
- Abbinamenti DOC Collio e PIWI
| Durata | 3 Ore |
|---|---|
| Categorie | Degustazioni, Vino & Birra |
| Lingue | Francese, Inglese, Italiano |
| Orari di apertura | |
| Informazioni importanti | Accessibile a persone in sedia a rotelle. L’esperienza può essere svolta in inglese, francese, italiano, sloveno, serbo e croato. |
Luogo dell'evento
Tenuta Della Casa | Azienda Agricola Barbieri Adele, Località Novali, Cormons, GO, Italia
Offerto da
Tenuta Della Casa
Ulteriori informazioni
Vino e Frico in Equilibrio è un percorso di degustazione dedicato a uno dei piatti più iconici del Friuli Venezia Giulia, reinterpretato attraverso l’abbinamento con i vini Tenuta Della Casa.
Quattro varianti di frico incontrano espressioni diverse del Collio — dai vini DOC alle selezioni PIWI — in un dialogo costruito su consistenza, intensità ed equilibrio.
L’esperienza esplora il rapporto tra tradizione e interpretazione contemporanea, valorizzando ingredienti locali, stagionalità e una visione della vinificazione profondamente legata al territorio.
Il percorso di degustazione
Prima portata
Frico classico
La versione più tradizionale, dove Montasio e patate trovano il loro equilibrio essenziale.
In abbinamento a Preludio — DOC Collio Bianco
Seconda portata
Frico alle erbe aromatiche
Interpretazione più fresca ed erbacea, ispirata ai profumi stagionali del territorio.
In abbinamento a Sinfonia — PIWI IGT Venezia Giulia Bianco
Terza portata
Frico ai funghi porcini
Versione intensa e avvolgente, con note boschive e maggiore profondità aromatica.
In abbinamento a Baby Renitens — PIWI Bianco d’Italia
Quarta portata
Frico con speck affumicato o salsiccia locale
Interpretazione più strutturata e decisa, pensata per accompagnare l’espressività del vino rosso.
In abbinamento a Ouverture — DOC Collio Rosso
Dessert
Sorpresa dolce stagionale
Una creazione dolce ispirata agli ingredienti locali e ai sapori della stagione.
In abbinamento a Improvviso — Ribolla Gialla Spumantizzata Extra Dry
I frichi sono selezionati da Cucina di Carnia — Villa Santina.
